Desde el barrio Fitzrovia, el abogado chileno ha logrado posicionar un restaurante que reinterpreta la cocina nacional en clave contemporánea. Su experiencia internacional y formación en la Universidad de los Andes han sido clave en el proceso.

Lo que comenzó como un desafío personal terminó convirtiéndose en una apuesta cultural y gastronómica. Benjamín Figari, alumni de Derecho, hoy vive en Londres y es cofundador de un restaurante que busca llevar la identidad chilena al extranjero. En un entorno altamente competitivo, ha logrado consolidar un espacio que mezcla cocina, relato y creatividad.

Ubicado en el barrio Fitzrovia, en Londres, el restaurante se ha transformado en mucho más que un lugar para comer. La propuesta combina platos típicos chilenos con un toque moderno, pensada para un público internacional. “Más que un restaurante, es una plataforma para contar la historia de Chile a través de sus productos, su diseño y su cultura”, explica Figari.

El concepto apunta a reinventar la cocina chilena sin perder su esencia. Preparaciones como la empanada o la sopaipilla suman ingredientes y técnicas que enaltecen la experiencia, en un formato que logra calzar con el estándar gastronómico de la ciudad. A esto se suma la integración de artistas, diseñadores y creativos chilenos, que aportan a una experiencia más amplia y completa.

Antes de llegar a Londres, Figari desarrolló una trayectoria internacional que comenzó con estudios en Europa. Tras titularse de Derecho, decidió especializarse en relaciones institucionales y comunicación empresarial en Roma, en una búsqueda por ampliar su campo profesional más allá del ejercicio tradicional.

Posteriormente, trabajó en Milán en proyectos vinculados a grandes eventos internacionales, donde participó en procesos de gestión y coordinación. Esa experiencia le permitió desarrollar habilidades que hoy aplica tanto en sus negocios como en el desarrollo de nuevos proyectos.

Actualmente, además del restaurante, participa como socio en iniciativas del sector minero, conectando proyectos en Chile con capitales internacionales. Su rol se centra en generar vínculos y oportunidades, manteniendo siempre un enfoque estratégico en el desarrollo de negocios.

Para Figari, su paso por la Universidad de los Andes fue un elemento fundamental en su formación. Destaca la entrega de oportunidades más allá de lo académico, así como las instancias que le permitieron explorar intereses diversos y desarrollar habilidades complementarias. “La Universidad te entrega grandes herramientas e instancias, pero también depende de uno aprovecharlas”, señala.

A quienes buscan seguir un camino similar, les recomienda prepararse y atreverse a dar el salto, entendiendo que el inicio puede ser exigente. “Es importante no tener miedo a empezar desde más abajo. Con el tiempo, el trabajo habla por sí solo y se abren las oportunidades”, afirma.

Hoy, desde Londres, Figari combina el mundo de los negocios con la promoción de la cultura chilena, demostrando que emprender en el extranjero no solo es posible, sino también una oportunidad para proyectar identidad más allá de las fronteras.